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[ 问题释疑 ] 用EMB培养基培养大肠杆菌时，菌落为什么呈现黑色？
发布时间：2024-09-27 浏览次数：386
问题提出：用EMB培养基培养大肠杆菌时，菌落为什么呈现黑色？
问题解析：EMB培养基，又称伊红美蓝培养基，是一种特别设计用于鉴别和分离特定肠道菌群，特别是大肠菌群的鉴别性培养基。它的主要特点是含有两种染料——酸性染料伊红和碱性染料美蓝，以及能够支持细菌生长的基础成分。
EMB培养基的主要成分包括：
1. 蛋白胨 - 提供氮源、维生素和氨基酸，促进细菌生长。
2. 乳糖 - 是一种碳源，大肠菌群可以利用乳糖进行发酵，产酸。
3. 磷酸氢二钾 - 作为缓冲剂，维持培养基的pH稳定。
4. 琼脂 - 作为凝固剂，制成固体培养基以便菌落的形成和计数。
5. 伊红和美蓝 - 这两种染料在不同菌种的作用下会产生不同的颜色反应，用于菌落的鉴别。
使用原理：
1.当大肠杆菌或其他一些革兰氏阴性肠道菌在EMB培养基上生长并发酵乳糖产酸时，它们周围的环境变为酸性。
2.酸性环境下，伊红会被菌体吸附并被还原，然后与美蓝结合，使菌落呈现紫黑色，并伴有绿色金属光泽。
3.其他不能发酵乳糖的细菌或发酵能力较弱的菌种在该培养基上的颜色反应则不同，例如沙门氏菌形成无色菌落，金黄色葡萄球菌一般情况下不生长或生长极差。
因此，通过观察在EMB培养基上形成的菌落的颜色、形状和光泽等特点，实验室工作人员可以快速地对样品中的大肠菌群和其他肠道菌进行初步的鉴别。这对于水质检测、食品安全检测以及临床诊断等领域有着重要的应用价值。
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