中国工程院食品安全院士团队

科研成果转化平台

培训时间：

2017年09月09-11日

开班省市：

黑龙江省-哈尔滨市

开办地址：

黑龙江省-哈尔滨市

培训时长：

3天

培训费用：

1280元/人

主办单位：

中食药监管信息网

培训内容：

各有关单位：

随着食品安全事故不断的出现，国家相关部门对食品行业也提出了更高的要求。作为风险与质量控制的核心，相关实验室规范操作是企业实施食品生产，建立有效质量保证体系，及时发现潜在质量问题，阻止不合格食品流入市场，保证食品安全有效的关键因素。

国家卫计委于2016 年9 月、2017 年1 月发布食品微生物学检验GB 4789 系列食品安全国家标准共计18 项，其中，总则、菌落总数、大肠菌群计数等15 项修订标准，以及肠杆菌科检验、诺如病毒检验、微生物酶源制剂抗菌活性的测定共3 项新标准，将于2017 年6 月23 日起陆续实施，本次公布的标准对实验仪器及设备、试剂耗材、检验程序与操作步骤、结果判读和报告要求均有所修改，还增加了病毒检验新领域。

 本专题培训旨在通过GB4789 新版标准解读、食品快检技术解析、生产环境监测、实验室风险控制等系列讲解，从而使实验人员高质量地完成食品微生物检验工作。本次培训增加了环介导等温扩增技术快速检测致病菌（沙门、金葡、克罗诺杆菌、单增、铜绿假单胞菌等）、生产环境（表面、空气等）监测技术等内容。培训现场演示与理论相结合，专家老师现场指导微生物检验实际操作，纠正错误、点评分析，提升学员的职业技能水平。

为了使各相关食品检验机构和食品生产企业更好的理解新标准，进一步提高检验能力，规范实验室管理与风险控制，提高检测技能，确保标准的实施，我单位特定于2017 年9 月09-11日在哈尔滨市举办食品微生物学与理化检测既“GB4789-2016、生产环境监测、实验室风险控制与微生物快检”专题培训班。

请你单位积极选派人员参加，现将有关事项通知如下：

一、培训对象：

各食品、饮料、罐头、乳品、水产品、农副产品等生产企业质量管理、微生物检验技术人员、各食品安全监管及检测部门、高校及相关科研院所等从事检验技术教学研究等机构、其他相关行业意向本次学习班的机构及个人等；

二、主讲内容：

（一）2016版新标准解读

1、GB4789.2-2016菌落总数测定

2、GB4789.15-2016霉菌和酵母计数

3、GB4789.3-2016大肠菌群计数

4、GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验

5、GB4789.4-2016沙门氏菌检验

6、GB4789.5-2012志贺氏菌检验

7、GB 4789.40-2016 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

8、GB4789.41-2016肠杆菌科检验

（二）微生物快速检测技术

1、环介导等温扩增技术快速检测食品及水中致病菌（示范操作）

2、克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）PCR快速检测技术

3、致泻性大肠埃希氏菌血清型PCR快速鉴定技术

（三）微生物实验室质量控制与管理

1、食品微生物检验的特点

2、食品微生物学检测的质量控制依据

3、中国生物安全标准与法规

4、食品微生物检验---室内质量控制

5、食品微生物检验的人员 

6、食品微生物检验环节质量控制

（四）生产环境监测

1、生产环境空气质量监测（沉降菌、浮游菌）

2、生产环境、设备表面微生物监测

（五）食品生产过程关键环节的微生物监测、溯源与控制

三、主讲师资：

主讲专家：中食药监管信息网专家顾问团特约讲师、黑龙江省国内知名微生物检验专家，专著微生物检验。

主讲专家：姜连阁—中食药监管信息网专家顾问团特约讲师、黑龙江省食品药品检验检测所食品室主任，国家GMP 检查员、食品生产许可核查员等。

主讲专家：严纪文—中食药监管信息网专家顾问团特约讲师、国内知名食品微生物检验专家，原广东省疾病预防控制中心微生物检验所主任技师，参与GB4789 系列标准的修订。

主讲专家：万强—中食药监管信息网专家顾问团特约讲师、广东省微生物研究所，博士、高级工程师。主要研究方向微生物基因快速检测技术。

四、 培训时间：2017年09月09-11日（08日报到）    

培训地点：黑龙江省-哈尔滨市        

会议费用：1280元/人（含讲义费、证书费、专家费、场地费等）

食宿费用：培训期间午餐、晚餐、及住宿费，可由会务组统一安排，费用自理。

五、其它事宜：  

1、培训结束由中食药监管信息网颁发培训证书，此证书为《培训合格证书》，可作为医药专业技术人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。

2、请尽早按要求填好《报名回执表》传真至会务组，我们将根据反馈情况统筹安排培训相关事宜，提前7天向您函发报到通知。

3、本次会议相关财务事宜由会议承办单位负责，发票开具（培训费/会议费），发票仅限增值税普通发票。 

联系方式：

电    话： 010-58412667

传    真： 010-51413380

网    址： www.chsfda.com 

邮    箱：chenfuhua121@126.com