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产品名称：MC琼脂培养基
英文名称：Modified Chalmers Agar
MC琼脂培养基产品用途：用于食品中嗜热链球菌的计数(GB4789.35-2023)。
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
| 027302 | 干粉 | 250g/瓶 |
检验原理：大豆蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、维生素和生长因子;葡萄糖和乳糖为可发酵糖类提供碳源;乳酸菌发酵糖产酸使菌落周围碳酸钙溶解，以辨别乳酸菌;琼脂是培养基的凝固剂;中性红为pH指示剂。
配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 大豆蛋白胨 | 5.0g |
| 牛肉浸粉 | 5.0g |
| 酵母浸粉 | 5.0g |
| 葡萄糖 | 20.0g |
| 乳糖 | 20.0g |
| 碳酸钙 | 10.0g |
| 琼脂 | 15.0g |
| 中性红 | 0.05g |
| 最终pH 6.0±0.2 | |
使用方法：称取本品80g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，121℃高压灭菌15min。
MC琼脂培养基质量控制：下列质控菌株接种后于35～37℃培养48±2h，观察结果如下表：
| 指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 | 特征性反应 |
| 生长率 | 嗜热链球菌IFFI6038 | PR≥0.7 | 菌落中等偏小，红色，边缘整齐，可有淡淡的晕，背面为粉红色 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献：GB 4789.35-2023 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验标准 乳酸菌检验
