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产品名称：MRS肉汤
英文名称：MRS Broth
产品用途：用于乳酸菌的培养。
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
| 027312 | 干粉 | 250g/瓶 |
检验原理：蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、维生素、生长因子;葡萄糖为可发酵糖类;磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂;柠檬酸三氨、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌。
MRS肉汤培养基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
| 酪蛋白酶消化物 | 10.0g |
| 牛肉膏粉 | 10.0g |
| 酵母膏粉 | 4.0g |
| 柠檬酸三铵 | 2.0g |
| 乙酸钠 | 5.0g |
| 硫酸镁 (MgSO4·7H2O) | 0.2g |
| 硫酸锰( MnSO4·4H2O) | 0.05g |
| 磷酸氢二钾 | 2.0g |
| 葡萄糖 | 20.0g |
| 吐温-80 | 1.0g |
| 最终pH | 5.7±0.2 |
使用方法：称取本品54g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解, 分装试管或三角瓶，121℃高压灭菌15min。
MRS肉汤培养基质量控制（下列质控菌株接种后于29～31℃培养72h，观察结果如下表）：
| 指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 | 特征性反应 |
| 生长率 | 德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC6032 | 混浊度2 | 混浊度2，肉汤浑浊 |
| 干酪乳杆菌HK10031 | |||
| 嗜酸乳杆菌HK10051 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献：SN/T1941.1-2007 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 进出口食品中乳酸菌检验方法
