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产品名称：烟酸测定用培养基
英文名称：Nicotinic Assay Medium
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
|---|---|---|
| 028601 | 瓶装干粉 | 100g/瓶 |
产品用途：用于食品中烟酸和烟酰胺的测定。
检验原理：培养基中的去维生素水解酪蛋白、葡萄糖等营养物质提供碳源、氮源；硫酸镁、氯化钠、硫酸亚铁等提供微生物所需的盐离子；核黄素、生物素等多种维生素提供生长因子。
烟酸测定用培养基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
|---|---|
| 去维生素水解酪蛋白 | 12.0g |
| 葡萄糖 | 40.0g |
| 乙酸钠 | 20.0g |
| L-胱氨酸 | 0.4g |
| DL-色氨酸 | 0.2g |
| 盐酸腺嘌呤 | 0.02g |
| 盐酸鸟嘌呤 | 0.02g |
| 尿嘧啶 | 0.02g |
| 盐酸硫胺素 | 0.0002g |
| 泛酸钙 | 0.0002g |
| 盐酸吡哆醇 | 0.0004g |
| 核黄素 | 0.0004g |
| 对氨基苯甲酸 | 0.0002g |
| 生物素 | 0.0000008g |
| 磷酸氢二钾 | 1.0g |
| 磷酸二氢钾 | 1.0g |
| 硫酸镁 | 0.4g |
| 氯化钠 | 0.02g |
| 硫酸亚铁 | 0.02g |
| 硫酸锰 | 0.02g |
| 最终pH 6.8±0.2 | |
使用方法：称取本品75.1g，搅拌加热溶解于1000 mL蒸馏水中，维持煮沸状态2-3 min后分装至试管，每管5 mL，加入标准品或测试样品，用蒸馏水或去离子水调整体积至10mL，121℃高压灭菌5分钟，备用。
质量控制（下列质控菌株接种待测试培养基，36±1℃，振荡培养16-24 h，结果如下：）：
| 名称 | 质控菌株及编号 | 培养条件 | 方法 | 生长情况 | 其他特征 |
|---|---|---|---|---|---|
| 烟酸测定用培养基 | 植物乳杆菌ATCC8014 | 36±1℃，16-24h | 定量 | +++ | 试管呈梯度浑浊 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处；未开封保质期三年。
参考文献：GB 5009.89-2023 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定。
