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产品名称：通用前增菌肉汤
英文名称：Universal Pre-enrichment Broth
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
|---|---|---|
| 023135 | 干粉 | 250g/瓶 |
产品用途：用于果汁等饮料中沙门氏菌的复苏及前增菌。
检验原理：胰胨和䏡蛋白胨提供碳源、氮源、维他命和矿物质；葡萄糖提供能量；氯化钠维持均衡的细胞渗透压；磷酸二氢钾和磷酸氢二钠作为pH缓冲剂；硫酸镁和柠檬酸铁铵为细菌提供代谢所需的必要金属离子；丙酮酸钠用于促进受损细菌的复苏。
通用前增菌肉汤培养基配方成分：
| 成分 | 含量（g/L） |
|---|---|
| 胰胨 | 5.0 |
| 䏡蛋白胨 | 5.0 |
| 磷酸二氢钾 | 15.0 |
| 磷酸氢二钠 | 7.0 |
| 氯化钠 | 5.0 |
| 葡萄糖 | 0.5 |
| 硫酸镁 | 0.25 |
| 柠檬酸铁铵 | 0.1 |
| 丙酮酸钠 | 0.2 |
| 去离子水 | 1000ml |
| 最终pH 6.3±0.2（25℃） | |
使用方法：称取本品干粉38.05g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，121℃高压灭菌15min。（注：如需分装使用，请用冷水或温水搅拌使充分溶解后再分装灭菌。）
通用前增菌肉汤培养基质量控制：
1、外观方面：淡黄色粉末，充分溶解后溶液琥珀色，煮沸或灭菌后有些许沉淀。
2.、生物学方面：下列质控菌株接种待测试培养基，36±1℃培养18-22h，结果如下：
| 质控菌株及编号 | 指标 | 质控评判标准 |
|---|---|---|
| 鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028 | 生长率 | 肉汤混浊，在XLD上菌落数大于20cfu，红色菌落有黑心 |
| 伤寒沙门氏菌CMCC(B)50098 | 生长率 | 肉汤混浊，在XLD上菌落数大于20cfu，红色菌落有黑心 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献： 食品安全国家标准-食品微生物学检验-沙门氏菌检验（征求意见稿），中华人民共和国GBXXXX-XXXX.
