中国工程院食品安全院士团队

科研成果转化平台

欧盟在2024年推出了更加严格的真菌毒素限量规定，对全球谷物出口，尤其是那些面向欧盟市场的国家，产生了深远的影响。新法规《欧盟2024/1038》主要针对T-2和HT-2毒素这两类霉菌毒素，显著降低了其在谷物及其制品中的允许含量。这些新规不仅提高了食品安全标准，还对谷物出口商提出了更高的合规要求。

新法规的影响

欧盟的新法规规定了谷物及其制品中真菌毒素的更严格限量，包括：
T-2/HT-2 毒素：未加工的谷物中，T-2和HT-2毒素的最大允许含量分别被限定在50 ppb（不包括大麦）和150 ppb（未加工的大麦谷物）。
DON 毒素：脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大允许含量已从1250 ppb降低到1000 ppb，适用于未加工的谷物（不包括燕麦）。

这些更为严格的限量标准对中国的谷物出口带来了新的合规挑战。

应对策略

为了应对欧盟的这些新规，中国谷物出口企业可以采取以下策略：

1，加强源头控制：企业应从种植环节入手，通过优化作物选择、种植技术和田间管理来减少霉菌的生长。例如，选择抗霉菌的谷物品种、改进播种和收获时间、以及使用有效的农药，都可以显著降低谷物中的真菌毒素含量。

2，改进储存与运输条件：由于真菌毒素往往在潮湿、温暖的环境中生成，改进谷物的储存和运输条件至关重要。企业应投资建设现代化的仓储设施，确保谷物在低温、干燥的条件下储存，减少霉菌滋生的可能性。此外，在运输过程中，应使用适当的包装和控温技术，确保谷物的质量在运输过程中不受损害。

3，加强检测与质量控制：为了确保出口产品符合欧盟的真菌毒素限量标准，企业需要采用先进的检测技术，如液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）。通过定期抽样检测，可以在产品进入市场前及时发现并处理可能存在的污染问题。企业还可以与第三方检测机构合作，确保检测结果的准确性和可靠性。

4，提高供应链管理水平：企业应加强供应链的整体管理，从种植到收获，再到加工、储存和运输的各个环节进行严格控制。通过提高供应链的透明度和可追溯性，企业可以更好地确保产品质量，并迅速应对任何可能出现的合规问题。

5，增强与欧盟市场的沟通与合作：中国企业应加强与欧盟进口商和监管机构的沟通，及时了解最新的法规变化和市场需求。通过参与行业展会、培训和研讨会，企业可以获取更多的市场信息，并与欧盟市场建立更加紧密的合作关系，从而在合规的基础上提升市场竞争力。

结论：欧盟2024年的真菌毒素新规为全球谷物出口带来了新的挑战，特别是在食品安全和贸易合规方面。通过采取更严格的源头控制、加强检测能力以及与科研机构合作，谷物出口商可以更好地应对这些挑战，确保其产品符合欧盟的高标准，从而继续在这一重要市场中保持竞争力。

【参考资料】
【1】EFSA关于真菌毒素的风险评估（https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/mycotoxins）
【2】GBA集团关于2024年新规的解读（https://www.gba-group.com）
【3】Food Safety News关于进口食品的报道（https://www.foodsafetynews.com/2024/06/fda-steps-up-import-enforcement-because-of-salmonella-mycotoxins-and-pesticides）

文章来源：微生物安全与健康网，作者~王鑫。