中国工程院食品安全院士团队

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国内食品安全资讯

1. 

       据广东省食药监局消息， 2018年9月份，广东省各级食品药品监管部门共完成并公布51180批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品50010批次，不合格样品1170批次，样品总体合格率为97.71%，与2018年8月份97.16%相比稳中有升。 

       抽检发现的主要问题表现在七个方面，分别为：食品中微生物污染问题、食品中农兽药残留指标不合格问题、食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题、食品中标签标识问题、食品中质量指标不符合标准问题、食品中生物毒素问题、食品中重金属等元素污染物问题。其中检出微生物污染问题的食品最多，占不合格总数的29.48%，占比三层，其次是食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.57%，食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的16.40%。 

       不合格食品有26大类，分别为粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，餐饮食品，餐饮具，食用农产品。而粮、乳、蛋、盐等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。 

2.  

       10月18日，湖北省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品，包括5批次食用农产品和1批次糕点，不合格原因为检出农药残留、微生物污染超标。 

       其中有1批次中百仓储潜江购物广场有限公司销售标称武汉尚品谷福食品有限公司生产的绿豆糕（生产日期：2018-05-29），霉菌超标。霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，淀粉中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。依据GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》的要求，糕点中霉菌应当≤150CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。 

3.  

       10月，上海市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，本次公告的监督抽检信息涉及12大类食品，抽检样品共计527批次，其中不合格3批次，不合格产品均为糕点，不合格原因均为检出微生物污染超标。 不合格产品分别为：昆山润华商业有限公司上海闸北分公司销售的上海越哲食品有限公司生产的木糖醇+猴头菇沙琪玛（芝麻味），霉菌超标；上海第一食品连锁发展有限公司第一食品商店销售的上海功德林素食工业有限公司生产的精品绿豆糕，大肠菌群超标；上海联家超市有限公司新南店销售的湖北卉谷食品有限公司生产的台式绿豆冰糕（烘烤类糕点），菌落总数超标。 

       菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。 

       不合格原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。 

       消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。 

4.  

       柳州市一袋装螺蛳粉厂家，因抽检不合格，日前被当地食品药品监管部门决定处罚5万元。 

       10月15日，柳州市食品药品监督管理局柳东分局发布今年第20期行政处罚案件信息，称今年6月22日该局来到位于辖区内雒容镇木棉村的广西螺友记食品科技有限公司，对该公司生产的“螺友记柳州螺蛳粉”（批号：2018/06/20）抽样送检。 

       7月17日，该局收到检验机构出具的检验报告，显示送检样品霉菌超标，被判定为不合格产品。7月23日，该局对该公司立案调查。 

国际食品安全资讯 

1.  

       据美国农业部食品安全检验局（FSIS）消息，10月16日，美国农业部食品安全检验局发布召回通告，Prime Deli Corporation正在召回大约217磅即食含玉米腊肉的沙拉产品，因为这些产品受到了李斯特菌的污染。 

       召回产品的生产日期为2018年10月13日，带有美国农业部的检验标记编号“EST. 13553”。这些产品被运往了得克萨斯州的零售店。 

2.  

       比勒陀利亚大学食品安全研究小组10月18日发布最新研究报告。报告显示，在南非非正规商店出售的一些食品目前仍含有李斯特菌病原体，这一病原体是导致今年数百人死亡和超过1065人感染的祸根。

       根据比勒陀利亚大学食品安全研究小组提供的数据显示，研究人员在疫情爆发前，爆发期间和爆发后采集了来自8个省的77个不同品牌的344个样本。然而结果不容乐观：截至目前，在全国范围内测试的食品样品中仍然存在李斯特菌病原体，116个样本中有4个经检测为阳性，另外10个样本待定。更为严重的是，即使受污染食品被确定了来源被责令召回，但仍有相当一部分食品最终流向市场，这增加了疫情再次爆发的风险。 

       此次李斯特菌病原体疫情于今年年初在南非爆发，并且是全世界有史以来最严重的一次李氏杆菌爆发疫情。疫情共导致218人死亡，超过1000人感染。据南非政府此前透露，自发现传染源并召回受影响的产品后，李斯特菌的肆虐大大减弱，被发现有问题的食品工厂更是于3月被责令全部停产。 

3.  

       10月17日，据日媒报道，埼玉县川口市发布公告：当地食品生产销售商“北海水产”生产的鲸鱼培根中检测出大肠菌群。川口市基于《食品卫生法》的规定，命令该公司召回并销毁相关产品。 

       根据市生活卫生课了解，在名古屋市保健所进行的定期检查中，10月4日于该公司生产的鲸鱼培根中检测出了大肠菌群。目前已有15箱该产品销往名古屋市，尚无健康危害报告。