中国工程院食品安全院士团队

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国内食品安全资讯

1. 

       10月25日，贵州省食药监局发布2018年第43期省级食品安全监督抽检公告，1批次饮用天然泉水检出铜绿假单胞菌。  

       不合格样品为标称望谟县天然龙井饮用水有限公司生产的李王山饮用天然泉水检出铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。 

       饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。 

2. 

       山东济宁任城区食品药品监督管理局公布2018年第9期食品安全监督抽检信息通告。本次抽检的食品品种细类主要有蔬菜、水果、糕点、畜禽肉、非发酵性豆制品、大米、冷冻饮品、蜜饯、速冻面米食品等品种，共抽检样品686批次，检出13批次样品不合格，9月份合格率为98.10%。

       其中，餐饮食品不合格3批次，分别为济宁市任城区阿乐饭店1批次自消毒餐具（碗）、济宁市任城区梅缘春酒楼1批次翠欣消毒餐具、济宁任城区三毛老菜馆海关路店1批次香全消毒餐具。不合格原因均为检出大肠菌群。 

3. 

       10月25日，江苏省食药监局通报了7批次不合格食品，这些不合格食品涉及食用农产品2批次、餐饮食品3批次、方便食品2批次。 

       通报显示，连云区渔公渔婆海鲜楼、连云港市连云区东园社区美爵海鲜馆、连云区富港海鲜酒楼三家餐饮单位使用的一次性餐具套碗（生产日期为2018-08-26、2018-08-28、2018-08-28）检出大肠菌群。 

       大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群为不得检出。超标的原因可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。 

       苏果超市（泰州）有限公司鹏欣丽都购物广场销售的，标称为南京市创新食品有限公司委托河南诚实人实业集团有限责任公司生产的鲜辣面（生产日期为2018-05-21）检出菌落总数、大肠菌群超标。 

       泰州市海陵区大冯世纪华联超市加盟店销售的，标称为商丘市同福食品有限公司生产的黑椒牛排火鸡面（生产日期为2018-07-12）检出菌落总数超标。 

4. 

       10月24日，山东省食药监局通报第46期食品安全监督抽检信息通告，抽检的粮食加工品、乳制品、速冻食品、调味品、饮料、再制蛋、保健食品等1062批次食品样品中，有8批次食品被查不合格，涉及保健食品和饮料两大类。 

        其中，不合格食品中，饮用水占5批次，不合格样品分别为：标称生产企业为淄博友光高氧水有限公司生产的1批次桶装饮用水、标称生产企业为招远紫脉泉水业有限公司生产的1批次紫脉泉包装饮用水、标称生产企业为日照怡泉纯净水有限公司生产的1批次桶装饮用水、标称生产企业为德州市德城区美丽洁纯净水厂生产的1批次洁力源包装饮用水、标称生产企业为滨州市龙腾桶装水厂生产的1批次双龍潭饮用纯净水。 

       这5批次饮用水均被检出铜绿假单胞菌项目不合格。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌需符合5次抽样均不得检出的规定。 

国际食品安全资讯 

1. 沙门氏菌引发马来西亚食物中毒 致两人死亡 

       据外媒10月22日报道，马来西亚卫生部21日证实，沙门氏菌是该国近期一系列叻沙食物中毒病例的罪魁祸首，已导致两人死亡。叻沙是马来西亚代表性的面食料理。 

卫生部长努尔•希沙姆•阿卜杜拉博士表示，实验检测发现，患者的临床样本和叻沙样本中均含有细菌，这种细菌被称为“肠炎沙门氏菌”。据悉患者都在马来西亚吉打州古邦的一个小吃摊食用了叻沙，之后有83人患病，其中包括两例死亡。  

       造成食物中毒的危险因素可能是由于制作和储存不干净的叻沙面，另外还有制作叻沙过程中的温度所致。 

2. 

       2018年10月23日，美国疾病预防与控制中心（CDC）更新了与碎牛肉有关沙门氏菌爆发的疫情统计数据。 

截至2018年10月23日，已有22个州报告了120名感染沙门氏菌爆发株的患者，其中有33人住院治疗。没有人死亡。疾病始于2018年8月5日至2018年9月28日。经过流行病学、试验室检测以及追溯发现，碎牛肉可能是这次爆发的元凶，牛肉是由JBS Tolleson公司生产的。 

3. 日本森永乳业召回1865个大肠菌群不合格酸奶 

       10月22日，据日媒报道，森永乳业于19日发表公告：因大肠菌群呈阳性，公司将召回1865个名为“特浓希腊酸奶 PARTHENO”的杯装酸奶。 

       召回对象：横滨乳业于10月17日生产的赏味期限为11月4日的产品，销售范围：东京、福岛、枥木、群马、茨城、埼玉、千叶、神奈川、山梨、静冈县。 

4. 美国爆发细菌感染 超过240万磅即食食品被召回 

       据美国“侨报网”10月24日报道，由于有沙门氏菌和李斯特菌污染风险，美国有数百万磅的即食沙拉、卷饼和披萨等食品日前被召回，这涉及包括哈里斯·迪特尔（Harris Teeter）、克罗格（Kroger）、全食超市（Whole Foods）、7-Eleven、Trader Joe's和沃尔玛在内的多家知名零售商。 

       据《今日美国》报道，一些公司通知美国农业部（USDA）称，来自麦凯恩食品（McCain Foods）的一些产品（其中包括玉米、洋葱和其他切丁蔬菜等）可能遭到细菌污染。10月17日，美国农业部发出了第一次食品召回，大约有217-940磅沙拉产品被要求立即下架。这其中包括全食超市的圣达菲鸡肉沙拉、Trader Joe's的BBQ风味鸡肉沙拉，以及沃尔玛的牛排嘉年华沙拉。 

       美国疾病控制与预防中心报告称，美国每年估计有1600人感染李斯特菌，其中大约有260人因此死亡。在美国，沙门氏菌每年导致120万人患病、2.3万人住院治疗，450人死亡。