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产品名称：酸性肉汤
英文名称：Acid Broth
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
|---|---|---|
| 027110 | 干粉 | 250g/瓶 |
产品用途：用于低酸性罐头食品商业无菌检验。
检验原理：多价蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、维生素和生长因子；葡萄糖为可发酵的糖类；磷酸氢二钾为缓冲剂；较低的pH适应在酸性中生存的微生物生长。
酸性肉汤培养基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
|---|---|
| 多价蛋白胨 | 5.0g |
| 酵母膏粉 | 5.0g |
| 葡萄糖 | 5.0g |
| 磷酸二氢钾 | 5.0g |
| 最终pH 5.0±0.2 | |
使用方法：称取本品20g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装试管，121℃灭菌15min，备用。
酸性肉汤培养基质量控制（质控菌株接种后于30±1℃培养24h观察结果如下表：）：
| 指标 | 质控菌株及编号 | 标准值 |
|---|---|---|
| 生长率 | 大肠埃希氏菌ATCC25922 | 肉汤混浊 |
| 金黄色葡萄球菌ATCC25923 | 肉汤混浊，颗粒性生长 |
储存条件与保质期：贮存于避光、干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献：GB15979-2002中华人民共和国国家标准 一次性使用卫生用品
